Data/hora: 19/05/2024 20:51:56

Biblioteca(s): 	Embrapa Caprinos e Ovinos.	
Data corrente: 	13/08/2001	
Data da última atualização: 	13/08/2001	
Autoria: 	ALMEIDA, A. L. de; VILELA, M. A. P.; FURTADO, M. A. M.; MEURER, V. M.	
Título: 	Avaliacao do metodo de determinacao da enzima xantino oxidase para identificacao de adulteracao de leite de cabra por adicao de leite de vaca.	
Ano de publicação: 	2001	
Fonte/Imprenta: 	Revista do Instituto de Laticinios "Candido Tostes", v.56, n.321, p.55-62, 2001.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	O presente trabalho teve como objetivo principal uma adaptacao de metodo colorimetrico de determinacao da enzima xantino oxidae para a deteccao da adicao de leite de vaca so leite de cabra, avaliando sua aplicabilidade a realidade local, numa tentativa de oferecer subsidios para que os orgaos de fiscalizacao e outros responsaveis pelo controle de qualidade de leite de cabra possam garantir sua genuinidade.	
Palavras-Chave: 	Adulteracao de alimento; Enzima xantino; Metodo de determinacao; Oxidase.	
Thesagro: 	Leite de Cabra.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC)	
Exemplares: 	CNPC - (5571-1) - ADD - AP - -- -  -  - 2001.00000 - DIS